DE LA HOTTE
de cuisine
Quels sont les caractéristiques à prendre en compte
pour choisir sa hotte de cuisine
1 : La largeur de la hotte de cuisson
La largeur de la hotte dépend généralement de la taille de la surface de cuisson qu’elle recouvre. Pour déterminer la largeur de hotte dont vous avez besoin, vous pouvez mesurer la largeur de votre plaque de cuisson ou de votre cuisinière. Dans l’idéal, la hotte doit avoir une largeur au moins égale à celle de la surface de cuisson pour garantir une couverture adéquate. Par exemple pour un piano de cuisson de 100 cm, la hotte devrait être d’une largeur de 120 cm.
2 : L’emplacement et le positionnement
L’emplacement d’une hotte dépend de plusieurs facteurs, tels que la taille de la cuisine, la disposition des éléments de cuisson, la hauteur du plafond, la puissance de la hotte, etc. Il faut veiller à ce que la hotte ne gène pas (placard, porte etc). La distance recommandée entre la hotte de cuisine et la plaque de cuisson dépend du type de hotte et du type de cuisson que vous utilisez.
En général, pour les hottes aspirantes traditionnelles, il est recommandé de maintenir une distance d’au moins 65 à 75 cm entre la plaque de cuisson et la hotte. Cela permet une bonne aspiration de l’air et évite également les risques de dommages causés par la chaleur sur la hotte. Pour les hottes de cuisine à aspiration périmétrale, la distance recommandée peut être plus faible, car ces hottes offrent une aspiration plus uniforme de l’air. Dans ce cas, une distance de 55 à 65 cm peut être suffisante.
3 : L’esthétique et le design
L’esthétique et le design d’une hotte peuvent varier considérablement selon les modèles et les marques. Les hottes de cuisine peuvent être de différentes formes, tailles et couleurs pour s’adapter à différents styles de cuisine et à différents décors. (Voir les styles de hotte en dessous)
4 : Recyclage ou évacuation
La hotte à évacuation : Ce type de hotte aspire l’air et les vapeurs de cuisson et les évacue à l’extérieur de la maison par un conduit d’évacuation. Ce système est très efficace pour éliminer les odeurs et les fumées de cuisson, mais il nécessite souvent une installation professionnelle. De plus, elle peut, particulièrement en hiver, générer une surconsommation de chauffage (refroidissement de la pièce par évacuation).
La hotte à recyclage : Ce type de hotte fonctionne en aspirant l’air et les vapeurs de cuisson, en filtrant les particules et en réintroduisant l’air propre et désodorisé dans la cuisine. Les hottes à recyclage sont faciles à installer et conviennent aux cuisines qui n’ont pas de conduit d’évacuation. De plus, elle ne refroidit pas la pièce, mais à un niveau sonore plus élevé que la hotte à évacuation.
5 : Le débit d'air
Le débit d’air d’une hotte de cuisine est une mesure de la quantité d’air qui est aspirée de la cuisine et évacuée vers l’extérieur par la hotte. Il est généralement exprimé en mètres cubes par heure (m3/h). Le débit d’air d’une hotte dépend de plusieurs facteurs, tels que la taille de la hotte, la puissance du moteur. En général, pour une cuisine standard, le débit d’air recommandé pour une hotte aspirante est d’au moins 450 m3/h (15m2).
Cependant, le débit d’air idéal dépend également du type de cuisson que vous utilisez. Si vous faites souvent de la cuisine à haute température ou si vous utilisez une cuisinière à gaz, il est recommandé d’opter pour un débit d’air plus élevé pour garantir une bonne extraction des fumées et des vapeurs. Il est important de choisir une hotte avec un débit d’air adéquat pour garantir une bonne qualité de l’air dans votre cuisine et réduire les risques de formation de graisse ou de fumée dans la cuisine.
6 : Le bruit
Le niveau de bruit d’une hotte dépend du type de hotte et de la puissance du moteur, ainsi que de la qualité de la ventilation et de l’installation. Les hottes de cuisine peuvent être assez bruyantes lorsqu’elles fonctionnent, en particulier les hottes à évacuation qui nécessitent une puissance élevée pour éliminer complètement les vapeurs et les odeurs de cuisson.
7 : La luminosité
La luminosité d’une hotte de cuisine peut varier en fonction du modèle de hotte que vous utilisez. La plupart des hottes modernes sont équipées d’un éclairage LED pour améliorer la visibilité sur la zone de cuisson.
Étiquette énergie d'une hotte aspirante
Pour vous aider dans le choix de votre hotte, tous les modèles disposent désormais d’une fiche descriptive obligatoire reprenant les caractéristiques d’efficacité énergétique, fluidodynamique, de filtration des graisses et de luminosité ainsi que le niveau sonore :
Nous retrouvons en premier lieu la marque et le modèle de la hotte, ensuite la classe énergétique (qui varie de A à E) avec la consommation moyenne annuelle.
Les 4 petits pictogrammes en bas de la fiche détaillent les caractéristiques techniques de la hotte.
Une hotte de cuisine en fonction de ses besoins
Les différentes hottes
1 - Les hottes de cuisine murales décoratives/encastrables
La principale différence entre une hotte murale et une hotte encastrable est leur mode d’installation. Les hottes murales sont fixées au mur au-dessus de la cuisinière, tandis que les hottes encastrables sont intégrées dans une armoire au-dessus de la cuisinière ou dans un plafond ou dans un plan de travail.
- Les hottes murales sont souvent plus visibles dans la cuisine et peuvent être utilisées comme élément de design pour compléter le style de la cuisine. Elles sont également généralement plus puissantes que les hottes encastrables en raison de leur capacité à être plus grandes et à avoir des ventilateurs plus puissants.
- Les hottes encastrables, en revanche, sont plus discrètes et peuvent être une bonne option pour ceux qui préfèrent une apparence plus épurée dans leur cuisine
En fin de compte, le choix entre une hotte murale et une hotte encastrable dépendra de vos préférences personnelles en matière de design, de la taille de votre cuisine, de votre budget et de la puissance d’extraction dont vous avez besoin.
2 - Les hottes de cuisine d’îlot/d’angle
Une hotte îlot est conçue pour être suspendue au-dessus d’une plaque de cuisson ou d’une cuisinière qui se trouve au centre d’une îlot de cuisine, tandis qu’une hotte d’angle est installée dans un coin de la cuisine au-dessus d’une plaque de cuisson ou d’une cuisinière qui est située dans un angle.
En termes de design, une hotte îlot est conçue pour être suspendue au plafond avec une cheminée qui descend jusqu’à la plaque de cuisson, ce qui permet une circulation d’air efficace pour capturer la fumée et les vapeurs de cuisson. Les hottes îlot sont souvent utilisées dans les cuisines modernes qui ont un espace de travail central ouvert.
Il existe également des hottes ilots suspendues par des câbles avec un look de suspension luminaire, elles ne fonctionnent qu’en recyclage.
- D’un autre côté, les hottes d’angle sont conçues pour être installées dans un coin de la cuisine, avec une cheminée qui monte vers le plafond ou se courbe vers le mur. Les hottes d’angle sont souvent utilisées dans les cuisines plus traditionnelles ou dans les espaces plus petits où l’espace de travail est limité.
- En termes de fonctionnalité, les deux types de hottes sont conçus pour capter la fumée, les vapeurs et les odeurs de cuisson, mais la hotte îlot est souvent plus puissante car elle doit couvrir une zone plus grande et plus ouverte que la hotte d’angle.
3 - Hotte de cuisine inclinée
- Les hottes inclinées sont des hottes aspirantes qui présentent une surface inclinée vers le bas au-dessus de la zone de cuisson. Elles sont souvent utilisées pour leur design élégant et moderne qui permet de créer une atmosphère sophistiquée dans la cuisine.
- Les hottes inclinées peuvent être suspendues au plafond ou installées directement sur le mur. Elles sont disponibles dans une variété de tailles et de styles pour s’adapter à différents espaces de cuisine.
- Les hottes inclinées offrent également des avantages pratiques, notamment une meilleure capture des vapeurs et des fumées de cuisson grâce à leur forme inclinée. Cela permet de maintenir la cuisine plus propre et de réduire les odeurs indésirables.
Pour encore + de design …
4 – Les hottes de cuisine plafonniers
- Les hottes plafonniers, comme leur nom l’indique, sont installées directement dans le plafond de la cuisine plutôt que sur le mur ou sur l’îlot. Elles sont souvent utilisées dans les cuisines modernes avec un design épuré et minimaliste.
- Les hottes sont généralement équipées d’un système d’aspiration puissant et d’un filtre pour piéger les particules de graisse et autres impuretés. Elles sont souvent dotées d’un éclairage intégré pour éclairer la zone de cuisson et d’un panneau de commande à distance pour contrôler la vitesse de l’aspiration.
- Les hottes plafonniers peuvent être installées dans des plafonds en plâtre, en béton ou en bois, mais leur installation peut être plus complexe et nécessiter l’intervention d’un professionnel pour assurer une installation correcte et sûre.
En résumé, les hottes plafonniers sont une option élégante pour les cuisines modernes et offrent une excellente performance d’aspiration et un éclairage pratique pour la zone de cuisson.
5 – Les hottes de cuisine down draft
- Les hottes « down draft » (ou aspirantes à descente) sont des hottes aspirantes qui sont installées directement dans la table de cuisson plutôt que sur le mur ou sur l’îlot de cuisine.
- Le fonctionnement des hottes « down draft » est similaire à celui des hottes aspirantes traditionnelles, mais au lieu d’aspirer la fumée et les vapeurs à travers une hotte suspendue, elles les aspirent directement à travers une grille située sur la surface de la table de cuisson.
- Elles sont généralement équipées de filtres pour capturer les graisses et les particules, et peuvent être ventilées vers l’extérieur de la maison ou filtrer l’air et le recirculer dans la cuisine.
- Cependant, il convient de noter que les hottes « down draft » peuvent être moins efficaces que les hottes traditionnelles en termes de capture des vapeurs de cuisson, car la fumée et les vapeurs ont tendance à se disperser davantage dans la cuisine avant d’être aspirées vers le bas. Elles peuvent également être plus bruyantes que les hottes traditionnelles en raison de la proximité du moteur.
Les différents systèmes développés par les marques pour améliorer les performances des hottes de cuisine et le confort des utilisateurs
Le système no drop - Falmec -
Un système « no drop » dans une hotte de cuisine se réfère à un système qui empêche la condensation de se former à l’intérieur de la hotte et qui permet donc de maintenir les surfaces intérieures de la hotte propres et sèches.
Ce type de système est généralement réalisé en utilisant un matériau isolant thermique et en prévoyant un système de ventilation adéquat qui permet de maintenir une circulation d’air constante à l’intérieur de la hotte.
En évitant la condensation et en maintenant les surfaces intérieures de la hotte sèches, le système no drop permet d’éviter la formation de moisissures et de bactéries à l’intérieur de la hotte, ce qui peut réduire la qualité de l’air dans la cuisine et poser des risques pour la santé.
Il est important de noter que même avec un système no drop, il est important de nettoyer régulièrement la hotte pour éviter l’accumulation de graisse et d’autres débris, ce qui peut nuire à l’efficacité de la hotte et poser des risques d’incendie.
Le système e.ion - Falmec -
Le système « e.ion » dans une hotte de cuisine se réfère à une technologie qui utilise des ions pour purifier l’air à l’intérieur de la hotte.
Le système fonctionne en générant des ions négatifs, qui sont libérés dans l’air de la hotte. Ces ions ont une charge électrique qui leur permet d’attirer les particules de poussière, de fumée et de graisse présentes dans l’air, les faisant ainsi tomber sur une surface à l’intérieur de la hotte où elles peuvent être facilement éliminées.
En éliminant les particules présentes dans l’air, le système e.ion contribue à maintenir l’air de la cuisine propre et sain. De plus, cette technologie peut également réduire les odeurs et améliorer la qualité de l’air dans la cuisine.
Il est important de noter que le système e.ion ne remplace pas le filtre à graisse de la hotte, qui doit être nettoyé régulièrement pour assurer un fonctionnement efficace de la hotte. De plus, il est important de noter que la technologie e.ion peut ne pas être efficace dans toutes les situations, en particulier si la hotte est utilisée pour des cuissons à haute température ou si la cuisine est très humide.
Le système Circle tech - recyclage -
Le « Circle.Tech » est un système de ventilation innovant utilisé dans les hottes de cuisine. Ce système utilise un design en forme de cercle pour améliorer l’efficacité de la hotte et réduire les niveaux de bruit.
Le système Circle.Tech fonctionne en utilisant un design circulaire pour la hotte de cuisine, ce qui permet une plus grande surface de filtration de l’air. Les filtres sont positionnés en cercle autour du bord de la hotte, ce qui permet à l’air d’être aspiré efficacement et uniformément dans toute la hotte.
En utilisant ce design, le système Circle.Tech peut réduire les niveaux de bruit de la hotte, car l’air est aspiré de manière plus uniforme et moins turbulente que dans les systèmes de ventilation traditionnels.
De plus, ce système peut améliorer l’efficacité de la hotte, en réduisant les zones mortes et en permettant à l’air de circuler plus facilement à travers les filtres.
En utilisant le système Circle.Tech, les hottes de cuisine peuvent offrir une performance de filtration de l’air plus efficace, une réduction du niveau de bruit et un design élégant et moderne.
Le système d’aspiration classique et périmétrale - Novy -
L’aspiration classique et l’aspiration périmétrale sont deux types différents de systèmes d’extraction d’air utilisés dans les hottes de cuisine.
L’aspiration classique est le type d’aspiration traditionnel que l’on trouve dans la plupart des hottes de cuisine. Ce système utilise un ventilateur pour aspirer l’air de la cuisine à travers un filtre à graisse, qui capture les particules de graisse et de fumée. L’air filtré est ensuite évacué à l’extérieur de la maison par un conduit.
L’aspiration périmétrale est un type d’aspiration plus récent qui utilise des bords d’aspiration positionnés autour du périmètre de la hotte de cuisine. Ces bords sont équipés d’ouvertures qui permettent à l’air d’être aspiré dans la hotte de manière plus uniforme que dans l’aspiration classique.
Les filtres à graisse sont généralement placés derrière les bords d’aspiration et l’air est évacué vers l’extérieur par un conduit. L’avantage de l’aspiration périmétrale est qu’elle offre une extraction d’air plus uniforme dans toute la hotte de cuisine, ce qui peut améliorer l’efficacité de la filtration de l’air. De plus, l’aspiration périmétrale peut offrir un design plus élégant et moderne, car les bords d’aspiration peuvent être intégrés dans la hotte de manière plus discrète que les filtres à graisse traditionnels.
Cependant, l’aspiration périmétrale peut être plus coûteuse à installer et à entretenir que l’aspiration classique. De plus, elle peut être plus sensible aux problèmes de nettoyage, car les bords d’aspiration peuvent être plus difficiles à nettoyer que les filtres à graisse traditionnels.
SEC system plus - PANDO -
Le système NRS (Noise Reduction System) de Falmec est une technologie de réduction du bruit utilisée dans les hottes de cuisine pour réduire le niveau de bruit généré par les ventilateurs. Il s’agit d’un système innovant qui permet de réduire considérablement le niveau sonore des hottes aspirantes.
Le système NRS de Falmec utilise une combinaison de techniques pour réduire le bruit, notamment l’isolation acoustique, la conception de la cheminée, la forme des pales du ventilateur et le choix des matériaux utilisés. Les hottes de cuisine équipées du système NRS sont conçues pour réduire les vibrations et les bruits aérodynamiques, ce qui les rend beaucoup plus silencieuses que les hottes de cuisine conventionnelles
Le SEC System+ de PANDO est également équipé d’un capteur de qualité d’air qui mesure en temps réel la qualité de l’air de la cuisine. Si la qualité de l’air est mauvaise, le système augmente automatiquement la vitesse du ventilateur pour éliminer les polluants plus rapidement.
Le SEC System+ de PANDO est disponible dans une gamme de hottes de cuisine, y compris les modèles muraux, encastrables et îlot. Il est également compatible avec différents types de moteurs et de filtres, ce qui permet aux utilisateurs de personnaliser leur expérience en fonction de leurs besoins.
En réduisant la pollution de l’air dans la cuisine, le SEC System+ de PANDO offre un environnement plus sain et plus confortable pour les utilisateurs. Il permet également de protéger les équipements de cuisine de l’accumulation de graisse et de réduire le risque d’incendie.
Le système NRS (Noise Reduction System) - Falmec -
Le SEC System+ de PANDO est une technologie innovante de purification de l’air pour les hottes de cuisine. Il s’agit d’un système de filtration à plusieurs étages qui élimine efficacement les fumées, les vapeurs et les odeurs de cuisine, ainsi que les polluants atmosphériques tels que les particules fines.
Le SEC System+ de PANDO utilise un filtre à charbon actif, un filtre électrostatique et un préfiltre pour éliminer les différentes particules de l’air. Le filtre à charbon actif élimine les odeurs et les composés organiques volatils, tandis que le filtre électrostatique élimine les particules fines, telles que la poussière et la fumée.
Le préfiltre, quant à lui, retient les grosses particules de graisse et les empêche d’entrer dans le système de filtration, ce qui augmente l’efficacité de la filtration.
Le système NRS de Falmec est disponible dans une large gamme de hottes de cuisine, y compris les modèles muraux, encastrables et îlot.
Il est également compatible avec une variété de moteurs et de filtres différents, ce qui permet aux utilisateurs de personnaliser leur expérience en fonction de leurs besoins spécifiques.
En réduisant le bruit des hottes de cuisine, le système NRS de Falmec permet aux utilisateurs de profiter d’un environnement plus paisible et plus confortable dans leur cuisine. De plus, il permet également de réduire la fatigue auditive et de protéger l’audition des utilisateurs à long terme.
CONCLUSION
En conclusion, les hottes de cuisine sont des équipements importants pour tout cuisinier ou chef, qu’il s’agisse d’une cuisine domestique ou commerciale. Elles contribuent à maintenir une cuisine propre, saine et sans odeurs.
Il est important de choisir une hotte de cuisine adaptée à vos besoins, votre budget et votre style de cuisine pour assurer un fonctionnement optimal et une utilisation confortable.